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Book/일반서적

[항암식품] 오메가-3(Omega-3)

by 하늘땅소망 2015. 7. 5.

[항암식품] 오메가-3(Omega-3)

 

항암식단으로 바꾸면 대부분의 영양소는 섭취할 수 있고 단백질 섭취를 줄여 혈류를 개선할 수 있다. 그러나 단 한 가지 오메가-3는 섭취하기 힘들다. 생존에 필요한 필수지방산의 하나인 오메가-3는 현대인들의 식단에서는 찾기 힘들기 때문이다. 존 라빈스는 <음식혁명>에서 이렇게 말한다.

 

들판을 마음껏 뛰어다니는 닭이 낳은 달걀에 들어있는 만큼 오메가-3를 섭취하려면 슈퍼마켓에서 파는 달걀을 무려 20개나 먹어야 한다. 오메가-3는 아마인, 아마인유, 연어, 청어, 정어리처럼 지방이 많은 생선에 풍부하게 들어있고, 그보다는 적지만 호두, 삼씨, 푸른 잎 채소, 캐놀라유에도 들어 있다.”(124)

 

양계장에서 사육되는 닭에게서 나오는 달걀은 항생제와 좋지 않은 사료를 사용하여 건강에 해롭다. 동일한 달걀이지만 방목해서 키우는 닭과 닭장에 가두어 키우는 닭이 낳는 달걀의 영양분은 천지차이다. 사육된 닭에 낳은 계란에 비해 방목되어 키운 닭이 낳은 달걀이 영양에서 20배가 넘는 차이가 난다.

 

존 로빈스는 오메가-3를 섭취하기 위한 식품으로 아마유를 추천한다. 대체로 오메가-3는 비늘 없는 등푸른 생선에 많이 있다. 하지만 생선에서 나오는 오메가-3는 쉽게 산화되어 먹기 쉽지 않다. 이에비해 아마인에서 나오는 아마인유는 한꺼번에 많이 섭취할 수도 있고, 정제되지 않아 훨씬 탁월한 효과가 있다. 동일한 영양이라도 정제된 식품은 영양이 현저히 적거나 오히려 나쁘기도 하다. 특히 베타 카로틴의 경우는 절대 약제로 먹어서는 안된다. 반드시 식품으로 먹어야 한다. 다시 존 로빈스의 이야기를 들어보자.

 

게다가 정제하지 않은 아마인유는 어유와 달리 유방암과 결장암, 전립선암의 감소와 관련이 있는 식물성 섬유질인 리그난(lignan)을 함유하고 있다.”

 

참고로 리그난은 항산화 효과와 항암효과를 가지고 있다. 여성 호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 하는 것으로 알려져 있다. 아마씨에 함유된 리그난은 호박씨의 17, 블랙베리의 100, 콩의 약1.370배에 해당된다.


*리그난에 대해 더 알고 싶으면 다음 사이트를 참고하기 바랍니다.

http://www.vitamincall.com/2013/01/lignan.html

 

정리하면, 동물성 오메가-3를 먹지 못하면 식물성 오메가-3로 대체하면 된다. 오메가-3는 아마씨에 많이 들어 있으며, 항암효과를 가지고 있다. 계란을 구입할 때는 일반 계란이 아닌 방사동물복지가 표시된 계란을 사 먹어야 한다.




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